Konfrater 02, Książki i czasopisma różne
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Konfrater
2009
Pismo Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rekodzieła
www.konfraternia.org
W numerze m.in.:
Piwowarstwo
Ziołolecznictwo
Kuchnia Konfratrów
Spis treści
AKTUALNOŚCI
GINRUM .......................................................................................
4
Ochrona winorośli ...................................................................
6
Ankieta ochrony winorośli ....................................................
8
Konfratrzy pomagają ..............................................................
12
PIWOWARSTWO
Wiosna sprawia, że wszystko rwie
się do życia. Życie jest najpiękniejszym
darem, jaki otrzymaliśmy jako ludzie.
Na życie czekają wszyscy i cieszą się
z każdej jego formy.
Członkowie Konfraterni, jak i jej
sympatycy, też cenią życie. Nie bez po-
wodu Konfraternia jest konfraternią
i jadła, i napitku. Skąd to się bierze?
Zarówno jadło jak i napitek są prze-
cież wzięte z przyrody - i w tej przyro-
dzie zawarte jest najczęściej autentycz-
ne, prawdziwe życie. Z tego bogactwa,
tkwiącego w przyrodzie, czerpiemy. Ja-
dło i napitek są znakami, że dary przy-
rody doceniamy, bo są one naturalne
i nieskażone sztucznie. Jest to także
jakiś wyraz wdzięczności dla Stwórcy,
który nas obdarzył tymi cudownymi
darami. Konfraternia nie podejmuje
swej działalności tylko dla konsumpcji.
Jest to raczej głęboki pokłon dla tego,
co szlachetne, a propagowane w jadle,
napitku i rękodzielnictwie.
Dla ludzi wiary potwierdzeniem
szacunku i miłości życia jest najważ-
niejsze wydarzenie chrześcijańskie -
Zmartwychwstanie Chrystusa Pana.
Ten fakt najgłębiej potwierdza praw-
dę o ważności każdego życia, a szcze-
gólnie człowieka. Bóg nas zapewnia,
że jest po stronie życia.
Niech Pan Zmartwychwstały
umocni wszystkich członków Wielkiej
Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku
i Rękodzieła w ich pięknej działalno-
ści i obdarza wszystkich radością.
Niech daje nadzieję, że życie nasze
nigdy się nie kończy.
Zdradzona receptura – Czarne Krzyżackie .....................
14
ZIOŁOLECZNICTWO
O ziołach, kwiatach i owadach ............................................
16
Bazie, pąki, merystemy ..........................................................
18
Zastosowanie ziół w okresie wiosennym ........................
24
Nie tylko o wierzbie ................................................................
27
Wiosenne kuracje świeżymi ziołami ..................................
30
KUCHNIA KONFRATRÓW
Na ratunek otyłym ...................................................................
34
Oleje i octy aromatyzowane ................................................
36
Kiełbasa z własnej wędzarki .................................................
39
Święta Wielkiej Nocy – polskie tradycje w kuchni ........
40
Miód w kuchni ..........................................................................
46
Projekt graiczny: Michał Rosłoniec, fotograie: II i III strona okładki – Krzysztof Filipczak
Konfrater
Pismo Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rekodzieła
Sekretarz redakcji
Aneta Mazurek
e-mail:
redakcja@konfraternia.org
Wielka Konfraternia Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła. Parpary 28a,
82-400 Sztum, tel: 055 267-31-84
www.konfraternia.org, e-mail: info@konfraternia.org
Konto: 83 8309 0000 0001 8239 2000 0010 Bank Spółdzielczy Sztum.
KRS: 0000303396
Ksiądz Antoni –Konfrater
www.konfraternia.org
3
Aktualności
GINRUM
W dniu 8 listopada 2008 r. w Uśnicach gm. Sztum miało miejsce pierwsze zebranie GINRUM -
Grupy Inicjatywnej na Rzecz Ustawy Miodosytniczej.
ne przez
Wielką Konfraternię
Zacnego Jadła, Napitku i Rę-
kodzieła
zs. w Parparach. W spotka-
niu wzięli udział członkowie Konfra-
terni oraz pszczelarze z województw
pomorskiego i warmińsko-mazurskie-
go, w tym pełnomocni reprezentanci
ich związków i stowarzyszeń.
Celem spotkania było podjęcie
działań zmierzających do ustanowienia
prawa, w świetle którego miodosytnicy
mogliby wytwarzać i sprzedawać mio-
dy pitne według uproszczonych proce-
dur prawnych. GINRUM postanowiło
zebrać postulaty, pomysły, uwagi od za-
interesowanych i przekuć to we wstęp-
ne opracowanie służące za podstawę do
dyskusji w parlamencie RP.
Od momentu pierwszego spotka-
nia minęło kilka miesięcy. Co nam się
udało zrobić tym czasie? Nie za wiele,
ale w porównaniu do winiarzy, którzy
walczyli o zmianę ustaw winiarskich
przez kilka lat – nie jest tak źle.
Zostały nawiązane kontakty:
z parlamentarzystami Sejmu RP,
▶
przyczynek do dyskusji. Prace nad
zmianami interesującego nas ustawo-
dawstwa są prowadzone w Minister-
stwie Rolnictwa.
Na posiedzeniach Se-
natu RP w dniach 17 i 18 lutego 2009 r.
Podsekretarz Stanu w Ministerstwie
Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Artur
Ław-
niczak
powiedział
:
Prace są prowadzone – to bardzo
dobrze, ale nie wiemy w jakim kon-
kretnie kierunku idą i co zostanie
ostatecznie przedstawione parlamen-
towi do uchwalenia.
Wiem, że winiarze nie są zadowo-
leni ze znowelizowanej ostatnio usta-
wy. Dlatego uważam, że GINRUM
powinien przedstawić swoje propo-
zycje Rządowi i Parlamentowi RP aby
nie zmieniać dopiero co uchwalonych
ustaw.
Proponuję więc interpelację po-
selską, aby się dowiedzieć, co rząd już
zrobił w tej sprawie i w jakim kierun-
ku idą prace. Namawiam więc do in-
tensywniejszej i szerszej współpracy,
aby wypracować i przedstawić nasze
stanowisko.
▶
z Urzędem Marszałkowskim woje-
▶
wództwa pomorskiego,
z organizacjami samorządowymi,
▶
ze stowarzyszeniem pszczelarzy
▶
„Polanka”,
z naukowcami interesującymi się
(...)
Myślę, że już niedługo będziemy
mieli przyjemność przedstawić Wyso-
kiej Izbie również projekt zmiany w od-
niesieniu do miodów pitnych. W tej
chwili trwają w resorcie prace nad tym,
jest uwzględniany również element wy-
łączenia takiej niewielkiej produkcji,
odbywającej się z reguły w małych pa-
siekach
(...).
Tak że ten problem, w odniesieniu
do niewielkiego stopnia działalności,
na pewno jest dostrzegany. Już od dłuż-
szego czasu są prowadzone prace nad
tym, myślę, że niedługo pójdziemy to-
rem podobnym do tego, co jest w usta-
wie winiarskiej (...).
▶
tym zagadnieniem,
z pszczelarzami z całej Polski.
Niestety nie udało się namówić do
współpracy Stowarzyszenia Winiarzy
i Miodosytników Polskich.
Konfraternia uruchomiła na swej
stronie internetowej serwis www.
miodus.pl będący specjalnym forum
dyskusyjnym dotyczącym propono-
wanych zmian w ustawach. Umiesz-
czono tam linki internetowe do ustaw
unijnych i krajowych. Wyjaśniono za-
wiłości prawne oraz przedstawiono
propozycję zmian w ustawach jako
Witold Dobroczyński
p.o. Starszego Cechu Pszczelarzy
i Bartników Wielkiej Konfraterni
Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła
witold.dobroczyński@konfraternia.org
4
KONFRATER 2/2009
S
potkanie zostało zorganizowa-
Aktualności
2009
KaleNdaRIUM IMPReZ
30–31 maja
Uśnice
II Pomorski Kongres Zielarzy
1–2 sierpnia
Karczowiska
VII Międzynarodowe Targi Pszczelarskie
i Tradycyjnej Żywności
„Miód i Natura w Twoim domu”
(współorganizacja)
12–16 sierpnia
dNI OTWaRTe WIelKIeJ KONfRaTeRNI ZacNeGO
Jadła, NaPITKU I RęKOdZIeła „PaRPaRY 2009”
12 sierpnia
Zamek w Malborku
III Pomorski Konkurs Piw domowych im. Sławomira Pahlke
13 sierpnia
Benowo
VI Ogólnopolski Konkurs Win domowych
14 sierpnia
Parpary
VI Ogólnopolski Konkurs domowych Miodów Pitnych
15 sierpnia
Zamek w Gniewie
III Pomorski Konkurs Nalewek
16 sierpnia
Parpary
Konkurs Grillowania im. Macieja Kuronia
11–15 listopada
Parpary
VI Ogólnopolskie Warsztaty Miodosytnicze
31 grudnia
Parpary
Bal Sylwestrowy w drewutni na Gapiorach
dodatkowe informacje: info@konfraternia.org
www.konfraternia.org
5
[ Pobierz całość w formacie PDF ]